Et si je commençais par le début !

Bonjour à vous tous et toutes.

Je suis très heureuse de faire votre connaissance. Je navigue sur ce site depuis 1 ou 2 jours et j'aime vraiment beaucoup.

Mais apparament j'ai pas commencé par le début. Tout moi. Toujours trop pressée........

Donc moi c'est Perrine, tout simplement. J'ai une MAP depuis peu une XBM838 achetée sur M6 Boutique. Vous connaissez ?

Et j'ai déjà posé quelques questions sur le site. Mais comme je ne m'étais pas présentée...

salut perrine et bienvenue......personne n'avait vu que tu avais oubliée de te présenter

bienvenue parmi les foldingues de map......

Pas de souci Perrine, pas d'obligation de se présenter, juste le plaisir de se rencontrer, d'échanger :p

Je ne connais pas ta map, tu en es contente ?

A bientôt

Dans la mesure ou je n'oublie pas le bras de pétrissage Hummm...
le pain est bon. Je touve seulement la mie trop friable. Tu as une idée ?

Hier, j'ai testé une brioche. Ce n'a été que du gachis. Mais mon mari s'est régalé. Vas-y comprendre.

Perrine,

Faudrait que je sache ce que tu as mis dedans, mais si le mie est friable c'est que ton pâton n'était pas homogène et qu'il manquait qq chose pour le lier, du lait, de l'eau, de l'oeuf ?

C'est pour ça que je trouve important de surveiller son pâton (quand on débute, comme moi) regarde les images d'explication sur cette page de Marie :
https://la-panetiere.forumactif.com/viewtopic.forum?t=355

cela t'aidera peut être

Merci SAMSARA,

J'ai lu les explications de Marie, et effectivement, je crois bien qu'il s'agit d'un manque de liquide. Plusieurs fois, il restait de la farine sur les cotés pendant le pétrissage. Je ne comprenais pas car je suivais à la lettre la recette fournie. Alors j'aidais avec une spatule.

Donc le TH que m'indique la MAP n'est pas correct, contrairement aux informations fournis par le site.

VIVE LA PANETIERE

tu sais le Th..., j'ai une Pana avec un Th de je ne sais même plus combien...

Je fais la recette et rectifie mon pâton à chaque fois, c'est plus simple et jamais de ratés, sauf si j'essaye en différé.

Par contre sache que plus ta farine est lourde (seigle, châtaigne...)
plus il faudra d'eau,

Donc tu réessayes, pour apprivoiser ta map, tu vérifies à différents stades du pétrissage où en est ton pâton (en général il y a 2 pétrissages avec une pause) et tu rectifies en farine mais par petites cuillérées, tout doux...
vaut mieux rectifier avec la farine qu'avec l'eau.

Voilà ma belle, tiens moi au courant du prochain pâton

Je comprends vite mais il faut m'expliquer longtemps (quoi que ça dépend)

C'est l'image qui ce trouve sous le nom dans la colonne auteur? Comment je peux en avoir une moi aussi SVP ?

avec un peu de retard je te souhaite la tu verras tu te plairas ici.

Bonjour, Perrine bienvenue parmi nous !

Ne sois pas désolée de tes déboires avec les recettes du livret de ta MAP : les fameux livrets sont rarement bien faits, quelle que soit la marque de la machine ! Tu fais bien mieux de chercher des conseils chez nous !!!